Carxofa Prat Km0

La Carxofa Prat, amb gairebé 100 anys d’història, és la reina dels cultius del Delta central i assoleix un mateix sabor i paladar de gran qualitat. Per tot això, actualment ja ha obringut el distintiu europeu de qualitat d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Els nostres camps se extenen entre El Prat de llobregat, Sant Boi de llobregat, Viladecans i Gavà.

Inflorescència de forma esfèrica, d’uns 12 cm de diàmetre. Formada per fulles verdes sobreposades en forma d’escates. A la base tenen un peduncle blanc, tendre i comestible.

Família:  Hortalissa d’inflorescència

Família Científica:  Compositàcia

Varietats:  Blanca de Tudela, De Aranjuez, Violeta

Valor nutricional:  64 calories per cada 100 grams

Grams per ració recomanat dia: 2-3 unitats

Propietats/beneficis:  La carxofa és un aliment molt digestiu, sobretot crua i bullida, que conté fins a un 57% de sals minerals àcides. També conté vitamines A, B1, B2, C, E i K. Aquesta hortalissa té una acció diürètica, antireumàtica, antiartrítica i depurativa de la sang. Efectua un veritable rentat intern de l’organisme.

Estacionalitat:  De setembre a juny (a l’aire lliure)

Zones de producció:  Els principals països productors són Espanya (Múrcia, València, Alacant, Rioja, Castelló, Navarra, Tarragona, Barcelona, Madrid), França, Itàlia, Estats Units (Califòrnia)

Curiositats:  Probablement, la carxofa es va originar en algun lloc de la regió mediterrània, on ja era coneguda dels grecs i romans.