La mongeta perona tendra és la més consumida degut a la seva llarga tradició. En aquests dies de fred, baixa la producció i és més complicat de trobar-ne de bona qualitat.
Llegum allargada, de... Més
Aquesta mongeta es selecciona diariàment d'entre les millors collites per la seva comanda.
La mongeta perona tendra és la més consumida degut a la seva llarga tradició. En aquests dies de fred, baixa la producció i és més complicat de trobar-ne de bona qualitat.
Llegum allargada, de color verd més o menys clar. La mongeta tendra és el nom del fruit immadur de la mongetera (també es pot anomenar bajoca).
Família: Hortalissa de fruit
Família Científica: Papilonàcia
Varietats: Tipus Enana Plana (Buenos Aires, Iluro, Nassau, Tíber), Tipus Enanan Rodona (Fruida, Niki, Talgo), Tipus Enanan Filet (Morgane), Tipus Mongetes d'Enramat (Mantra, Perona, Smeralde)
Valor nutricional: 39 calories per cada 100 grams
Grams per ració: 200-250 grams
Propietats/beneficis: Les diferències de contingut nutricional respecte del producte sec resideixen en l'elevat contingut d’aigua (80%) que redueix en proporció inversa la concentració en proteïna, sals minerals i poder calòric.
Estacionalitat: De maig a desembre (a l’aire lliure); de gener a abril (d’hivernacle)
Zones de producció: El principal productor és la Xina, seguida de lluny de Turquia, Índia, Espanya (Almeria, Màlaga, Castelló, Granada, Barcelona, Tarragona, Valladolid, València, Toledo, Càceres, Girona) i Egipte.
Nom planta: Mongetera
Curiositats: La mongeta té, probablement, un origen sud-americà. Es cultiva des de fa molt de temps a moltes parts de les zones temprades, subtropicals i tropicals.
Preparació i consum: La millor manera de consumir la mongeta tendra és bullida, ja sigui sola, amb patates, amb ceba, amb tomàquet, etc., i amb un rajolí d’oli (encara que hi ha gent que s’hi posa maionesa).
