Destaquen per l'alt contingut en vitamines A, B i C, Fibra i hidrats de carboni. Té un sabor anisat i es fantàstica pels brous. Molt important per a dietes Vegetarianes. 

Arrel de forma cònica, acabada en punxa i rugosa a la part exterior. És de color crema per fora i blanc a l'interior. Aquesta hortalissa té un sabor molt delicat.

Família:  Hortalissa d’arrel.

Família Científica:  Umbel·lífera.

Valor nutricional:  50 calories per cada 100 grams.

Grams per ració:  1-2 unitats.

Estacionalitat:  Tot l’any (a l’aire lliure).

Nom planta:  Xirivia.

Curiositats:  La xirivia era coneguda en temps dels grecs i romans i, des d'aleshores, s'ha cultivat a Europa. Procedent d'Europa, la xirivia va arribar a les Antilles el 1564 i a Virginia el 1609. Així, en començar el segle XVIII era cultivada per tots els indis americans.