Pèsols del Baix llobregat, de collita de confiança. Són realiment dolços i bons, quedareu encantats.
Els Pèsols són una font de Minerals i fibra, proporcionen també una gran quantitat de sucres.

Bajoca verda amb 7 o 9 grans a l'interior. A més dels pèsols conreats per consumir-ne els grans (que són petits, tendres i dolços), hi ha una altra varietat anomenada pèsol caputxí o estirabecs, la qual té grans molt petits, però també una bajoca tendra i exquisida.

Família:  Hortalissa de fruit

Família Científica:  Papilonàcia

Varietats:  Carouby de Maussane, Caputxí o estirabec, Cash, Jumbo, Tirabeque

Valor nutricional:  92 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  200-250 grams

Propietats/beneficis:  El pèsol conté un 55% de sals minerals àcides i vitamines A, B, C i E.

Estacionalitat:  De novembre a juliol (a l’aire lliure)

Zones de producció:  Els principals productors són l’Índia, els Estats Units, Xina, França i Regne Unit. A Espanya es cultiva a Saragossa, La Rioja, Valladolid, Navarra, Múrcia, Alacant, Barcelona, Tarragona, Cadis, Castelló, Almeria.

Nom planta:  Pesolera

Curiositats:  Aquesta hortalissa és originària del sud d'Europa i ha estat cultivada des d'abans de l'era cristiana. Els pèsols ja eren familiars per als grecs i romans, però no es van cultivar a Europa a gran escala fins a mitjans del segle XVII. Els primers colonitzadors els van portar a Amèrica.

Preparació i consum:  Els pèsols tendres són molt nutritius, de fàcil digestió i admeten diverses maneres de preparació culinària: bullits amb altres verdures, a la francesa amb mantega, estofats o fregits i barrejats amb carns, peixos, ous, etc. En puré poden consumir-se en qualsevol dels menjars del dia. Si són fregits o estofats és millor fer-ho al migdia. Els pèsols tendres poden menjar-los fins i tot els nens a partir dels 4 anys.