Un manat de pastanagues sempre fa servei. Tendres i gustoses les gaudiràs com mai.
Arrel allargada, de forma cònica. El color d'aquesta hortalissa és el taronja.

Família:  Hortalissa d’arrel

Família Científica:  Umbel·lífera

Varietats:  Ardenta Parade, Iva, Morada, Nantesa, Preda, Tipus Chantenay (Boltex), Tipus Flakkee (Karutan, Race Flamis)

Valor nutricional:  42 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  1 peça gran

Propietats/beneficis:  Després del julivert, la pastanaga és el vegetal que conté més carotè. Aquest oli es converteix en vitamina A en transformar-se quan arriba al fetge. A la pastanaga també s'hi troben vitamines del grup B, beneficioses sobretot per al sistema nerviós, i vitamina C. A més, aquesta hortalissa té diverses sals minerals: ferro, calci, magnesi, manganès i iode, substàncies necessàries per a l'organisme a qualsevol edat, sobretot a la infantesa.

Estacionalitat:  Tot l’any (a l’aire lliure)

Zones de producció:  El principal productor és la Xina, seguida de lluny dels Estats Units i Rússia. A Espanya es cultiva a Segòvia, Toledo, Córdoba, València, Alacant, Santa Cruz de Tenerife, Àlaba, Barcelona, Madrid.

Nom planta:  Pastanaga

Curiositats:  La pastanaga es cultiva des de fa més de dos mil anys. Era coneguda dels grecs i romans i va arribar a Europa al principi de l'era cristiana. Aquesta hortalissa era molt apreciada a Anglaterra en temps de la reina Isabel i va ser portada a Virgínia el 1609 i a Nova Anglaterra el 1629. Els indis la van estendre per la resta del territori americà.

Preparació i consum:  És recomanable menjar diàriament petites quantitats de pastanaga crua ratllada, en amanides o amb suc de llimona. També es poden menjar cuites, senceres o en puré, però tenen menys vitamines.