És un pebrot murcià petit i rodó, sec, una mica picant, molt utilitzat en la regió murciana, Alacant i al Llevant en general, també a Catalunya. Als arrossos alacantins i murcians els dóna una color i sabor molt característic.

La seva utilització a la cuina com a condiment està en alça. El seu poderós i singular sabor i coloració, en arrossos, guisats i salses li està donant un lloc creixent tant en la cuina popular, com en els xefs de més prestigi.

La nyora s'assecava al sol en grans superfícies en el camp. Les arrossegant de nyores seques al costat de les d'alls són molt decoratives a les cuines i restaurants.

Llocs de treball: acompanyant fregits i com a condiments són exquisides. Amb ous ferrats amb nyores, Fitxa per a algunes amanides, al nord d'Alacant es fa un ric plat a base de la nyora, la pericana.