La melmelada s'elabora partint de matèries primeres de qualitat ecològiques i seleccionades amb cura, la melmelada consisteix simplement en la cocció de fruites triturades i endolcides. A elles afegeixen suc de llimona per a la seva millor conservació i pectines naturals per aconseguir una textura adequada i totalment ecològica.

La melmelada és una conserva de fruita cuita en sucre. Els grecs de l'antiguitat ja coïen codonys en mel, segons es recull en el llibre de cuina del romà Apici.