El llorer es ideal pels rostits, l'aromatitza i dona sabor mediterrani. Bosses de 30gr. Aprox. El collim durant tot l'any de les nostres muntanyes de Sant Climent, envoltats de Cireres i en un entorn privilegiat. Es pot servir en fresc o assecat natural.

Arbre perenne i aromàtic que arriba fins a 10 o 12 m d'alçada. Les fulles són lanceolades, alternes, de color verd fosc. Les flors són petites i de color blanc verdós, reunides en umbel·les i els fruits en baies negres.

Família:  Herba aromàtica

Família Científica:  Lauràcia

Estacionalitat:  Tot l’any (a l’aire lliure)

Nom planta:  Llorer

Curiositats:  El llorer és originari dels països mediterranis. Els romans l'empraren per fer corones a honor dels poetes, dels guerrers i dels atletes.

Preparació i consum:  A banda de la seva fama d'allunyar els mals, el seu ús principal és el culinari. La fulla de llorer és un condiment comú a molts plats populars dels països mediterranis. Una fulla de llorer és un dels ingredients principals del manat d'herbes per al caldo i s'utilitza també en escabetxos, patés, brous, sopes i estofats.

Usos culinaris: El llorer té un balsàmic aroma fresc i dolç, amb un deix picant.
Les fulles s'utilitzen en sopes i brous i per a les salses que requereixen un llarg temps de cocció, especialment les fetes amb carn, au i caça. També s'utilitzen en els vins curts de peix o "fumets" en les marinades i els escabetxos. Bullit en llet dóna sabor a la beixamel, confereix un sabor profund a la salsa de tomàquet. Posi un full i una mica de suc de llimona en peres al vi negre, utilitzeu-lo per donar un sabor delicat a cremes i pastissos de crema i crema. Les fulles es retiren abans de servir.

Usos medicinals: Té propietats antisèptiques i digestives, ajuda a expulsar els gasos i calmar els espasmes intestinals. Conté els olis volàtils geraniol, cineol i eugenol. Estimula la producció de sucs gàstrics i l'absorció de nutrients. És beneficiosa per a convalescents de malalties greus, especialment d'anorèxia nerviosa.