Estem collint unes fantàstiques coliflors.
Té un altíssim contingut en Vitamina C i potassi, molt poques calories

Inflorescència esfèrica de color blanquinós, embolcallada per fulles més o menys verdes. La coliflor té una mida aproximada de 40 cm de diàmetre.

Família:  Hortalissa d’inflorescència

Família Científica:  Crucífera

Varietats:  Diplomat, Híbrid Freemon, Síria

Valor nutricional:  30 calories per cada 100 grams

Grams per ració recomanat dia: 250 grams (1 plat)

Propietats/beneficis:  Entre les moltes sals minerals que conté, a la coliflor s’hi troba potassi, fòsfor, sofre, calci i magnesi. Les fulles contenen vitamina A i la inflorescència vitamina C. També posseeix àcid màlic i cítric. La coliflor exerceix sobre l’organisme una acció diürètica, antianèmica, laxant i depurativa de la sang. També és antireumàtica i antiartrítica.

Estacionalitat:  De setembre a juny (a l’aire lliure)

Zones de producció:  Els principals productors de coliflor són l’Índia, Xina, Itàlia i França. A Espanya es cultiva a La Rioja, Navarra, Barcelona, València, Madrid, Múrcia, Toledo, Cadis, Castelló, Sevilla, Granada).

Nom arbre: Coliflor

Curiositats:  És originària del Pròxim Orient (Síria i Líban) i els egipcis la cultivaven des del segle IV abans de Crist. El seu cultiu no es va estendre, però, fins arribat el segle XVII.

Preparació i consum:  La forma més saludable de preparar-la és bullida, amb patates o en forma de puré. Resulta força indigesta si es consumeix fregida, estofada, arrebossada, gratinada, etc.