Alfàbrega fresca en manat. Per preparar un bon pesto!

Usos culinaris: Gràcies al seu deliciós sabor i aroma, l'alfàbrega és una herba aromàtica molt versàtil, coneguda principalment per la seva afinitat amb la pasta i el tomàquet. També dóna excel·lents resultats quan es combina amb l'albergínia, el carbassó i els espinacs. La seva capacitat per aromatitzar amanides verdes, olis i vinagres està més enllà de qualsevol dubte. Si les afegeixes cap al final de la cocció, les seves fulles picades atorguen un sabor exquisit a moltes sopes. Convé usar fresca però pot congelar o assecar-se. El puré, fet amb oli d'oliva, pot guardar a la nevera o congelar-se.

Usos medicinals: L'alfàbrega conté olis volàtils, especialment linalol, limonè i estragol. Disminueix la flatulència, és digestiva i les seves propietats antisèptiques combaten l'acné. Té un lleuger efecte sedant i és un bon remei contra l'insomni. Afegiu 4 fulletes als seus entrepans per a un efecte sedant natural.

SALSA PESTO

Com preparar una bona salsa pesto, aquí s'explica el procediment:

ingredients:

1 Branca d'alfàbrega fresca de l'hortetdelbaix
3 grans d'all roig
2 cullerades soperes de pinyons (o nous), 1 paquet de l'hortet del baix és perfecte.
50 gr. de formatge Parmesà acabat de ratllar
15 cl. d'oli d'oliva.
sal

Preparació:

La preparació és bé senzilla, ajuntem en un bol les fulles d'alfàbrega, alls, pinyons, formatge i oli d'oliva. Passem tot pel turmix i afegim una mica de sal.I ... Llestos! la salsa pesto.

Recorda: 

Recomanem guardar com mes enllà un parell de dies a la nevera, però també pot congelar amb un temps de conservació de 3 mesos.

Mira si és ben fàcil preparar-se un bon pesto.