Sopa freda de tomàquet

Ingredients:

• 12 tomàquets madurs sense llavors
• 4 fulles d’alfàbrega fresca
• 2 iogurts tipus “Grec”
• 3 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre

Elaboració:

• Reserveu un tomàquet per decorar el plat.
• Amb la batedora, tritureu els tomàquets - sense les llavors -, afegint la sal, el pebre i un iogurt.
• Quan estigui batut, afegiu l’altre iogurt, l'alfàbrega picada i, al final, l'oli d'oliva per emulsionar la sopa.
• A continuació, barregeu l’altre iogurt amb el tomàquet que havieu reservat - ben picat - i decoreu la sopa.
• Serviu ben freda, com un gaspatxo. Podeu presentar-ho com un entrant lleuger per acompanyar carn o peix o fins i tot com aperitiu.

Bledes o Espinacs gratinats amb ou

Ingredients:

• 800 g de bledes o  espinacs
• 6 ous
• Formatge ratllat
• Per a la beixamel: llet, mantega, farina, sal i nou moscada

Elaboració:

• Preescalfeu el forn a 200º.
• Netegeu i trossegeu les bledes o els espinacs, després escaldeu-los.
• Poseu-ho en una font de forn rectangular que tingui els costats una mica alts. Feu-hi 6 buits i poseu-hi els ous.
• Feu una beixamel amb la mantega, la farina, la llet, la sal i la nou moscada.
• Quan estigui afegiu una mica de formatge ratllat, aboqueu-ho sobre les bledes o espinacs i després espolseu-hi el formatge restant.
• Fiqueu-ho al forn durant uns 20 minuts, fins que la beixamel sigui quallada i agafi un color una mica daurat.
•  Servir calent.