Pastanaga de producció ecològica.

Propiedades / beneficios: Tras el perejil, la zanahoria es el vegetal que contiene más caroteno. Este aceite se convierte en vitamina A en transformarse cuando llega al hígado. En la zanahoria también se encuentran vitaminas del grupo B, beneficiosas sobre todo para el sistema nervioso, y vitamina C. Además, esta hortaliza tiene varias sales minerales: hierro, calcio, magnesio, manganeso y yodo, sustancias necesarias para el organismo a cualquier edad, sobre todo en la infancia.

Curiosidades: La zanahoria se cultiva desde hace más de dos mil años. Era conocida de los griegos y romanos y llegó a Europa al principio de la era cristiana. Esta hortaliza era muy apreciada en Inglaterra en tiempos de la reina Isabel y fue llevada a Virginia en 1609 y en Nueva Inglaterra en 1629. Los indios la extendieron por el resto del territorio americano.

Preparación y consumo: Es recomendable comer diariamente pequeñas cantidades de zanahoria cruda rallada, en ensaladas o con zumo de limón. También se pueden comer cocidas, enteras o en puré, pero tienen menos vitaminas.