Especial para rebozar con pan rallado, a la parrilla y salteados. Es el hongo que se conocen más propiedades. Origen: Berga. Productor: LETS BO. Bandeja de 200 gr.

La seta shiitake es un alimento tradicional de China y Japón y es muy apreciado tanto por su sabor delicado como por sus propiedades preventivas y medicinales.

El shiitake es la seta formado por un hongo filamentoso que se alimenta de la madera de varios árboles como robles, hayas, castaños o alisos.

Familia: Seta.

Curiosidades: Las setas shiitake se han utilizado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y por eso se han hecho estudios recientes que han permitido aislar diferentes principios activos. Destacan el "Lentinan", que ha demostrado una clara acción anticancerígena, o el "Eritadenina", que reduce los niveles de colesterol en sangre. También se han detectado compuestos con actividad antiviral.

Preparación y consumo: Su sabor y textura suaves resultan exquisitos si se preparan salteados a fuego vivo con un chorrito de aceite y bastante sal. Hay que conseguir cocerlos por fuera sin que lleguen a quemarse, para lo que tendremos que irlos removiendo continuamente y, con menos de cinco minutos, ya estarán listos. También pueden hacerse a la plancha, a la brasa, o bien, guisos. Pueden hacerse tortillas o revueltos con huevo y un poco de jamón, o se pueden mezclar con espaguetis y un poco de ajo.