Un alimento que no puede faltar nunca en una casa, para hacer una buena escalibada o un sofrito.

Fruto de colores variados, según el estado de madurez. Mide entre 5 y 8 cm de diámetro y 8 y 15 cm de largo.

Familia: Hortaliza de fruto

Familia Científica: solanáceas

Variedades: Tipo alargado o Rectangular (De Reus), Tipo Italiano (Dulce Italiano Itálico), Tipo de morro de buey (Morrón), Tipo Padrón, Tipo Piquillo, Tipo Cuadrado (Maravilla de California, Salsa, Sitaker)

Valor nutricional: 22 calorías cada 100 gramos

Gramos por ración: 200 a 250 gramos

Propiedades / beneficios: El pimiento tiene una digestión un poco lenta, ya que se queda unas tres horas en el estómago. También estimula la secreción gástrica, y por su volumen distensiona el estómago produciendo sensación de saciedad.

Estacionalidad: De mayo a octubre (al aire libre), de noviembre a abril (de invernadero)

Zonas de producción: Los principales productores son China, Turquía, México, Nigeria España (Almería, Murcia, Alicante, Cádiz, Valencia, Málaga, Granada, Baleares, Huelva, Ciudad Real, Las Palmas, Cáceres) y Estados Unidos.

Curiosidades: El pimiento es una especie de origen americano tropical, pero actualmente se ha extendido a todos los trópicos, donde crece desde el nivel del mar hasta altitudes de 1.800 metros o más.