Crudo en ensaladas, aunque también se utiliza en sopas, fritos o hervidos y servidos con una salsa blanca. ¡No te olvides los 'Gazpacho'!

Hortaliza de forma alargada y de un tamaño alrededor de los 15 cm de largo por 5 cm de diámetro. El exterior es de color verde y la pulpa amarillenta con muchas semillas comestibles.

Familia: Hortaliza de fruto

Familia Científica: Cucurbitáceas

Variedades: Pepinillos, Híbrido Bellando, Armonía, Híbrido Marianna, Francés, Marketmore, Raider, Regal, Royal, Wisconsin

Valor nutricional: 12 calorías cada 100 gramos

Gramos por ración recomendado día: 200-250 gramos

Propiedades / beneficios: El pepino es muy refrescante, calma la sed instantáneamente y provoca sueño. Además de contener vitamina A, B1, B2, C y PP, presenta trazos de vitaminas B6 y E. Esta hortaliza también contiene azufre, bueno para las uñas y el pelo y para la belleza de la piel. Por este motivo se fabrican máscaras y cosméticos a base de pepinos. En las enfermedades de garganta, ronquera, anginas, etc., El jugo de pepino endulzado con azúcar es un excelente remedio.

Estacionalidad: De mayo a octubre (al aire libre), de noviembre a abril (de invernadero)

Zonas de producción: En España se cultiva en Almería, Las Palmas, Málaga, Valencia, Murcia, Granada, Barcelona, Cádiz, Toledo, Castellón.

Nombre planta: pepinar

Curiosidades: El pepino, probablemente, es originario de la India y se cultiva desde hace cuatro mil años. Esta hortaliza llegó a Europa en el siglo XVII y ahora se ha extendido en todo el mundo.

Preparación y consumo: Para su consumo, los pepinos se recolectan verdes. Las características mínimas que deben reunir los pepinos son las siguientes: deben ser tiernos y frescos, enteros, consistentes, limpios, sin humedad exterior anormal y sin olor extraño. Su sabor tampoco debe ser amargo o extraño. Esta hortaliza se suele comer cruda en ensaladas, aunque también se utiliza en sopas, fritos o hervidos y servidos con una salsa blanca. Los pepinos muy jóvenes (pepinillos) se conservan en vinagre.