Bandejas de 3 piezas de endivias. Protegerse las de la luz evitará es que potencie su amargura.

Tiene una forma cilíndrica, compuesta por una sucesión de hojas superpuestas. La endibia es de color amarillo blanquecino y tiene un tamaño aproximado de 8-9 cm de largo y 2,5 cm de diámetro.

Familia: Hortaliza de tallo

Familia Científica: Compositàcia

Variedades: Pax, Witlouf

Valor nutricional: 22 calorías cada 100 gramos

Gramos por ración recomendado día: 2 unidades

Propiedades / beneficios: La endivia es una fuente de vitamina A. También contiene fibra, hierro y potasio. Entre las muchas propiedades que tiene la endibia, destacaremos que es laxante, depurativa, diurética, tónica y aperitiva, sudorífica, etc.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)

Zonas de producción: Los principales países productores son Holanda, Bélgica, Francia y Alemania. En España se cultiva en Valladolid, Valencia, Segovia, Castellón, Murcia.

Nombre planta: endibia

Curiosidades: Es originaria de Europa, del siglo XIX, de un pueblo de Bruselas llamado Evere.

Preparación y consumo: La endibia es una hortaliza usada cruda para las ensaladas. También se puede consumir cocida, a la brasa, frita, etc. y / o acompañada de salsa: mayonesa, roquefort, etc.