Tiene un altísimo contenido en Vitamina C y potasio y muy pocas calorías

Inflorescencia esférica de color blanquecino, envuelta por hojas más o menos verdes. La coliflor tiene un tamaño aproximado de 40 cm de diámetro.

Familia: Hortaliza de inflorescencia

Familia Científica: crucífera

Variedades: Diplomado, Híbrido Freemon, Siria

Valor nutricional: 30 calorías cada 100 gramos

Gramos por ración recomendado día: 250 gramos (1 plato)

Propiedades / beneficios: Entre las muchas sales minerales que contiene, la coliflor se encuentra potasio, fósforo, azufre, calcio y magnesio. Las hojas contienen vitamina A y la inflorescencia vitamina C. También posee ácido málico y cítrico. La coliflor ejerce sobre el organismo una acción diurética, antianémica, laxante y depurativa de la sangre. También es antirreumática y antiartrítica.

Estacionalidad: De septiembre a junio (al aire libre)

Zonas de producción: Los principales productores de coliflor son la India, China, Italia y Francia. En España se cultiva en La Rioja, Navarra, Barcelona, Valencia, Madrid, Murcia, Toledo, Cádiz, Castellón, Sevilla, Granada).

Nombre planta: Coliflor

Curiosidades: Es originaria de Oriente Próximo (Siria y Líbano) y los egipcios la cultivaban desde el siglo IV antes de Cristo. Su cultivo no se extendió, pero, hasta llegado el siglo XVII.

Preparación y consumo: La forma más saludable de prepararla es hervida, con patatas o en forma de puré. Resulta muy indigesta si se consume frita, estofada, rebozada, gratinada, etc.