Destacan por su alto contenido en vitaminas A, B y C, Fibra e hidratos de carbono. Tiene un sabor anisado y se fantástica por los caldos. Muy importante para dietas vegetarianas

Raíz de forma cónica, terminada en punta y rugosa en la parte exterior. Es de color crema por fuera y blanco en el interior. Esta hortaliza tiene un sabor muy delicado.

Familia: Hortaliza de raíz.

Familia Científica: umbelífera.

Valor nutricional: 50 calorías cada 100 gramos.

Gramos por ración: 1-2 unidades.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre).

Nombre planta: Chirivía.

Curiosidades: La chirivía era conocida en tiempos de los griegos y romanos y, desde entonces, se ha cultivado en Europa. Procedente de Europa, la chirivía llegó a las Antillas en 1564 y Virginia en 1609. Así, a principios del siglo XVIII era cultivada por todos los indios americanos.