Es la seta más consumido y apreciado. De agradable presencia donde destaca el espléndido color blanco. Consta de 3 partes: el sombrero, el pie y el himenio (parte inferior del sombrero). Tiene un bajo nivel nutritivo. La carne es de color blanco y toma un tono anaranjado al cortarla.

Familia: Seta.

Familia Científica: Agaricàcia.

Valor nutricional: 28 calorías cada 100 gramos.

Gramos por ración: 250 a 300 gramos.

Propiedades / beneficios: Son una fuente de cobre y vitaminas B, B3, B5 y B2. Los champiñones son ricos en agua, además de aportar proteínas, sales minerales y fibra. Esta seta detiene los vómitos y la diarrea. Además, se le considera un antidepresivo y anti cancerígeno.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre).

Zonas de producción: Los principales productores de champiñón son China, Estados Unidos y los Países Bajos. En España se cultiva en Cuenca, La Rioja, Albacete, Tarragona, Barcelona, Navarra, Valencia.

Nombre planta: Champiñón.

Curiosidades: Es nativo de Francia, donde se originó a mediados del siglo XVII. Es la seta más cultivado y consumido en todo el mundo y su producción se cuenta en miles de toneladas anuales.