Fruto globoso, alargado o semiallargat, según la variedad. La piel es morada y muy brillante. En el interior contiene una pulpa suculenta, de color blanco o verde, también dependiendo de la variedad, con varias semillas blancas.

Familia: Hortaliza de fruto

Familia Científica: solanáceas

Variedades: Baluroi, abigarrada, Blanca, Bonita, Marfa, Midnite, Rayada

Valor nutricional: 29 calorías cada 100 gramos

Gramos por ración: 200 a 250 gramos (1 unidad) 

Propiedades / beneficios: La berenjena contiene vitaminas A, B1, B2, C y PP y sales de potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre y cloro. Esta hortaliza tiene propiedades diuréticas y laxantes y favorece la calcificación de los huesos y la cicatrización de las úlceras.

Estacionalidad: De mayo a octubre (al aire libre), de noviembre a abril (de invernadero)

Zonas de producción: En España se cultiva en Almería, Valencia, Cádiz, Málaga, Tarragona, Barcelona, Baleares, Murcia, Alicante y Castellón.

Nombre planta: Alberginiera

Curiosidades: La berenjena procede de la India, pero se encuentra extensamente cultivada en las regiones cálidas de ambos hemisferios. En inglés se suele llamar egg plant porque el fruto de algunas variedades parecen un huevo grande.

Preparación y consumo: La berenjena se puede consumir a cualquier hora del día, pero se tolera mejor por la mañana o al mediodía. En general, es un alimento poco digestivo, sobre todo en crudo, contiene una gran cantidad de fibras celulósicas. Es por este motivo que se recomienda comerla hervida. Si se quiere sacar un poco el sabor amargo de la berenjena, se debe dejar en remojo unas horas.