La Alcachofa Prat, con casi 100 años de historia, es la reina de los cultivos del Delta central y alcanza un mismo sabor y paladar de gran calidad. Por todo ello, actualmente se está trabajando en la obtención del distintivo europeo de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP). Nuestros campos se extienden entre el Prat de llobregat, San boi de llobregat, Viladecans y gavá. 

Inflorescencia de forma esférica, de unos 12 cm de diámetro. Formada por hojas verdes superpuestas en forma de escamas. En la base tienen un pedúnculo blanco, tierno y comestible.

Familia: Hortaliza de inflorescencia

Familia Científica: Compositàcia

Variedades: Blanca de Tudela, De Aranjuez, Violeta

Valor nutricional: 64 calorías cada 100 gramos

Gramos por ración recomendado día: 2-3 unidades

Propiedades / beneficios: La alcachofa es un alimento muy digestivo, sobre todo cruda y cocida, que contiene hasta un 57% de sales minerales ácidas. También contiene vitaminas A, B1, B2, C, E y K. Esta hortaliza tiene una acción diurética, antirreumática, antiartrítica y depurativa de la sangre. Efectúa un verdadero lavado interno del organismo.

Estacionalidad: De septiembre a junio (al aire libre)

Zonas de producción: Los principales países productores son España (Murcia, Valencia, Alicante, Rioja, Castellón, Navarra, Tarragona, Barcelona, Madrid), Francia, Italia, Estados Unidos (California)

Curiosidades: Probablemente, la alcachofa se originó en algún lugar de la región mediterránea, donde ya era conocida de los griegos y romanos.