Albahaca fresca para preparar un buen pesto!

Usos culinarios: Gracias a su delicioso sabor y aroma, la albahaca es una hierba aromática muy versátil, conocida principalmente por su afinidad con la pasta y el tomate. También da excelentes resultados cuando se combina con la berenjena, el calabacín y las espinacas. Su capacidad para aromatizar ensaladas verdes, aceites y vinagres está mas allá de cualquier duda. Si las agregas hacia el final de la cocción, sus hojas picadas otorgan un sabor exquisito a muchas sopas. Conviene usarla fresca pero puede congelarse o secarse. El puré, hecho con aceite de oliva, puede guardarse en el frigorífico o congelarse.

Usos medicinales: La albahaca contiene aceites volátiles, especialmente linalol, limóneno y estragol. Disminuye la flatulencia, es digestiva, y sus propiedades antisépticas combaten el acné. Tiene un ligero efecto sedante, y es un buen remedio contra el insomnio. Añada 4 hojitas a sus sandwiches para un efecto sedante natural.

SALSA PESTO

Cómo preparar una buena salsa pesto, aquí te indicamos cómo: 

Ingredientes:

• 1 Rama de albahaca fresca de l'hortetdelbaix
• 3 dientes de ajo rojo
• 2 cucharadas soperas de piñones ( o nueces), 1 paquete de l'hortet del baix es perfecto.
• 50 gr. de queso Parmesano recién rallado
• 15 cl. de aceite de oliva.
• sal

Preparación:

La preparación es bien sencilla, juntamos en un bol las hojas de albahaca, ajos, piñones, queso y aceite de oliva. Pasamos todo por el turmix y añadimos un poco de sal.Y ... Lista! la salsa pesto.
Recuerda: Recomendamos guardarse un par de días en el frigorífico, pero también puede congelarse con un tiempo de conservación de 3 meses.

Mira si es bien fàcil preparar-se un buen pesto.