Manojitos de ajos tiernos rústicos, el ajo tierno es una versión ligera del ajo, con el mismo sabor pero con menos picor, olor y potencia gustativa, y mejor digestión. De esta manera si queremos cocinar más rápido o con un sabor más atenuado sustituiremos el ajo para el ajo tierno.

Los ajos tiernos nos aportan las mismas virtudes que el ajo seco, tanto en sabor como en cuanto a la salud, ya que es la misma hortaliza pero en estado inmaduro.

Familia: Hortaliza de bulbo

Familia Científica: liliácea

Propiedades / beneficios: El ajo tierno posee propiedades balsámicas y expectorantes. Es recomendable contra los resfriados y es un depurativo de la sangre.

Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)

Preparación y consumo: Del ajo tierno se aprovechan las hojas, además de los bulbos. Como que tiene un aroma y sabor más suave que el ajo, es apropiado para las amanides.all tierno se convierte, al igual que su homónimo seco, un condimento esencial y omnipresente en la cocina. Usa picado, cortado en láminas o saltado, hecho al horno o cocido al agua. Pero más allá de su papel como condimento, el ajo tierno también puede tener un papel principal en forma de sopa, puré o salsa.