El aguacate bacon es una variedad de aguacate de piel verde y buena calidad. El aguacate Bacon es un tipo de aguacate de tamaño medio que está disponible desde principios del otoño hasta la primavera. El aguacate bacon tiene forma ovalada, entonces grandes y se puede pelar fácilmente. 

El bacon es un aguacate de tamaño medio que pesa entre 170 y 340 gramos. Su piel es fina y su carne de color amarillo verdoso. Cuando está maduro, el aguacate bacon permanece verde, oscureciéndose sólo un poco. 

El aguacate es conocido coloquialmente en algunos lugares como pera lagarto, lo que refleja su forma y la apariencia de su piel. La palabra aguacate proviene de la palabra azteca "ahuacatl". 

Mucha gente duda si el aguacate es fruta o vegetal ya que se consume habitualmente con vegetales. Actualmente el aguacate está considerado una fruta. 

El aguacate es la fruta de la persea americana, un árbol de hoja perenne la altura puede llegar hasta 20 metros. Hay docenas de variedades de aguacates que se dividen en tres categorías principales: Los aguacates de México, aguacates de Guatemalteca y los aguacates de las Indias Occidentales que difieren en su tamaño, apariencia, calidad y sensibilidad al frío. El tipo de aguacate más popular es la variedad llamada aguacate Hass. Otro tipo común de aguacate es el aguacate fuerte, que es mayor que la Hass y tiene la piel lisa, de color verde oscuro y una forma de pera más definida. 

Los aguacates varían en peso de 225 gramos a 2 kilos, dependiendo de la variedad. La porción comestible del aguacate es su carne de color amarillo-verde, que tiene una textura suave, la consistencia de la mantequilla y un sabor que recuerda la nuez y la avellana. La piel y el hueso del aguacate no son comestibles. 

Historia 

Los aguacates son nativos de América Central y Sudamérica y han sido cultivados en estas regiones desde el año 8000 AC. En la mitad del siglo 17, fueron introducidos en Jamaica y se extendieron por las regiones tropicales de Asia a mediados del siglo XIX. 

El cultivo en Estados Unidos, específicamente en la Florida y California, se inició en el siglo XX.Aunque los aguacates son cultivados en la mayoría de países tropicales y subtropicales, los grandes productores comerciales son Estados Unidos (Florida y California), México, República Dominicana, Brasil y Colombia. 

Aguacate: saludable para el corazón 

El aguacate contiene ácido oleico, una grasa monoinsaturada que puede ayudar a reducir el colesterol. En un estudio de personas con niveles moderadamente altos de colesterol, los individuos que consumían una dieta que incluía aguacates mostraron mejoras claras de salud.Después de siete días con la dieta de aguacates, tuvieron una disminución significativa del colesterol total y colesterol LDL, junto con un aumento del 11% en el colesterol HDL (el colesterol bueno). 

El aguacate es un alimento rico en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. La ingesta adecuada de potasio puede ayudar a prevenir enfermedades del aparato circulatorio, como la presión arterial alta, enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares. De hecho, las dietas que contienen alimentos que son buenas fuentes de potasio y son bajas en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial e infarto. 

Una taza de aguacate tiene el 23% del valor diario de ácido fólico, un nutriente importante para la salud del corazón. 

Para determinar la relación entre la ingesta de ácido fólico y las enfermedades del corazón, los investigadores siguieron más de 80.000 mujeres de 14 años, utilizando cuestionarios dietéticos.Los investigadores encontraron que las mujeres que tenían un mayor consumo de folato en la dieta tenían un riesgo un 55% menor de tener ataques al corazón o enfermedades del corazón graves. 

Otro estudio mostró que los individuos que consumen dietas ricas en ácido fólico tienen un riesgo mucho menor de padecer enfermedades cardiovasculares o un derrame cerebral que aquellos que no consumen la cantidades suficientes de este nutriente vital. 

Aguacate para mejorar la salud 

El aguacate es una fuente rica de ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, que se ha demostrado recientemente que ofrece una protección significativa contra el cáncer de mama.El aguacate es un alimento que tiene una alta concentración carotenoides luteína y también contiene cantidades apreciables de carotenoides relacionados (zeaxantina, alfacaroteno y el betacaroteno), además de una importante cantidad de tocoferoles (vitamina E). 

En un estudio de laboratorio publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry, ha llegado a la conclusión de que un extracto de aguacate que contiene estos carotenoides y tocoferoles inhibe el crecimiento de las células de cáncer de próstata tanto andrógeno dependientes como andrógeno independientes. 

Pero cuando los investigadores intentaron exponer las células del cáncer de próstata en la luteína solo, el carotenoide sólo no impidió el crecimiento de células cancerosas y su replicació.No sólo son necesarios los carotenoides y tocoferoles la l'alvocat para matar células de cáncer de próstata, sino que los investigadores también señalaron el importante papel que tiene la cantidad de grasa monoinsaturada del aguacate. Los carotenoides son liposolubles, lo que significa que la grasa debe estar presentes para asegurarse de que estos carotenoides bioactivos serán absorbidos en el torrente sanguíneo.