Shiitake km0 ECO

3.65
Points: 4
unidad
Origen: 
Catalunya

 

Especial para rebozar con pan rallado, a la parrilla y salteados. Es el hongo que se conocen más propiedades. Origen: Rioja. Bandeja de 150gr.

La seta shiitake es un alimento tradicional de China y Japón y es muy apreciado tanto por su sabor delicado como por sus propiedades preventivas y medicinales. 

El shiitake es la seta formado por un hongo filamentoso que se alimenta de la madera de varios árboles como robles, hayas, castaños o alisos. 

Familia: Seta. 

Curiosidades: Las setas shiitake se han utilizado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales y por eso se han hecho estudios recientes que han permitido aislar diferentes principios activos. Destacan el "Lentinan", que ha demostrado una clara acción anticancerígena, o el "Eritadenina", que reduce los niveles de colesterol en sangre. También se han detectado compuestos con actividad antiviral. 

Preparación y consumo: Su sabor y textura suaves resultan exquisitos si se preparan salteados a fuego vivo con un chorrito de aceite y bastante sal. Hay que conseguir cocerlos por fuera sin que lleguen a quemarse, para lo que tendremos que irlos removiendo continuamente y, con menos de cinco minutos, ya estarán listos. También pueden hacerse a la plancha, a la brasa, o bien, guisos. Pueden hacerse tortillas o revueltos con huevo y un poco de jamón, o se pueden mezclar con espaguetis y un poco de ajo. 



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