Collita propia

Enciam Fulla de Roure Verda

1.20
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix llobregat

De fulla molt semblant a l'enciam Fulla de roure 'rosso' però amb una textura lleugerament més suau i sabor semi-dolç. Presenta una coloració verda per fora i groguenca pel seu interior. Combina bé barrejada amb altres varietats d'enciam.

Col lombarda

1.90
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix Llobregat

La col llombarda es troba en el mercat durant els mesos d'hivern i bona part de la primavera.
Pes aproximat: 2,00Kg
Aporta molt poques calories (20-25 calories per cada 100 grams) a causa del seu baix contingut d'hidrats de carboni. És rica en compostos de sofre, vitamina C i àcid cítric, que potencia l'acció beneficiosa d'aquesta vitamina. Així mateix, aporta una quantitat considerable de fibra (cel lulosa) el que li confereix propietats laxants.

Donada la seva composició, és font important d'antioxidants: antocianines (li proporcionen el color vermellós o morat), beta-carotens o provitamina A, vitamina C i compostos sulfurosos.

Farigola

1.40
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix Llobregat

La farigola activa la circulació i el sistema nerviós, és tònic i energitzant en el nivell físic, mental i emocional. Millora la memòria.

Alleuja refredats o trastorns digestius. Barrejat amb menta, sàlvia o romaní, la farigola, en forma de cataplasma, serveix per alleujar neuràlgies i ciàtica, i pot actuar en decocció com a antisèptic en ferides lleus.

Combina a la perfecció amb el peix i les verdures, així com amb el xai o el pollastre. Utilitzant-per aromatitzar vinagres i olis, o per adobs i salses.

Bróculi

1.20
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix Llobregat

És un membre de la família de la col i un parent proper de la coliflor, el bròculi conté més nutrients que qualsevol altre vegetal.

El bròculi conté quantitats grans de vitamina C, àcid fòlic i carotè beta (vitamina A) que són importants com a antioxidants. El betacaraoteno ésbo contra les infeccions.
Minerals: Potassi (afavoreix l'impuls nerviós i muscular, i ferro.
Investigadors han conclòs que el bròculi i altres vegetals crucífers s'han d'incloure en la dieta setmanal.

Consumir aliments alts en antioxidants pot reduir el risc d'algunes formesde càncer i de malalties cardíaques. 

Los beneficios del brécol

El brécol ‘detiene’ el cáncer de próstata 

Según un artículo publicado esta semana en BBCNews, investigadores estadounidenses afirman que el consumo regular de brécol y coliflor reduce el riesgo de muerte por cáncer de próstata. 

Varios estudios había indicado previamente una relación entre el consumo de vegetales y una reducción en el riesgo de cáncer de próstata, pero los resultados no fueron concluyentes y muchos de ellos no estudiaron las formas más mortíferas de la enfermedad. Aún así, los expertos solían aconsejar que el mejor modo de reducir el riesgo de cáncer era seguir una dieta equilibrada con mucha fruta y vegetales. 

Sin embargo, el nuevo estudio de 1.300 hombres, publicado en la revista Journal of the National Cancer Institute, ha descubierto que estos vegetales son los mejores como protección frente a tumores agresivos.

Según los investigadores, ya se sabía que el brécol y la coliflor contienen compuestos anticancerígenos. 

El equipo, formado por investigadores del Instituto Nacional del Cáncer de EEUU y de la organización Cancer Care Ontario, de Toronto, realizó cuestionarios alimenticios en un grupo de pacientes diagnosticados con cáncer de próstata. Los investigadores observaron que el consumo de frutas y vegetales en general no estaba asociado con el riesgo de cáncer de próstata, mientras que un consumo elevado de vegetales crucíferos y de hoja verde, especialmente el brécol y la coliflor, sí estaba asociado a una disminución en el riesgo de cáncer de próstata agresivo. ....

Continuar llegint ...

Alls tendres Manat

1.40
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix llobregat

L’all tendre és una versió lleugera de l’all, amb el mateix sabor però amb menys picor, olor i potència gustativa, i de millor digestió. D’aquesta manera si volem cuinar més ràpid o amb un sabor més atenuat podrem substituir l’all sec per l’all tendre.

Els alls tendres ens aporten les mateixes virtuts que l’all sec, tant pel que fa al sabor com pel que fa a la salut, ja que és la mateixa hortalissa però en estat immadur.

Família: Hortalissa de bulb

Família Científica: Liliàcia

Propietats/beneficis: L’all tendre posseeix propietats balsàmiques i expectorants. És recomanable contra els constipats i és un depuratiu de la sang.

Estacionalitat: Tot l’any (a l’aire lliure)

Preparació i consum: De l’all tendre se n’aprofiten les fulles, a més a més dels bulbs. Com que té un aroma i sabor més suau que l’all, és apropiat per a les amanides.all tendre esdevé, de la mateixa manera que el seu homònim sec, un condiment essencial i omnipresent a la cuina. S’usa picat, tallat en làmines o saltat, fet al forn o cuit a l'aigua. Però més enllà del seu paper com a condiment, l'all tendre també pot tenir un paper principal en forma de sopa, puré o salsa.

Cols de Brussel.les (safata 300gr)

1.50
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix llobregat

Cols de Brusel·les seleccionades una a una.
Les cols de Brussel.les són les gemmes a manera de petits cabdells que es formen al llarg del tronc de la planta del mateix nom. Les repollitos estan constituïts per una tija curta i engrossit, que sosté nombroses fulles peciolades disposades una sobre una altra, on les fulles exteriors cobreixen i protegeixen la gemma terminal i les fulles mésjoves.

La forma del repollito és ovalada i les fulles llises.
El seu color és verd, encara que també pot ser vermell o morat.
Posseeixen un sabor intens, amb un marcat gust acre o amarg característic i un lleuger toc dolç.

Constitueixen la major font de vitamina C respecte de les verdures de la seva mateixa família. El contingut de fibra insoluble és elevat, el que afavoreix la sensació desacietat i el trànsit intestinal, de manera que millora el restrenyiment. Les cols són riques en àcid cítric, que potencia l'acció beneficiosa de la vitamina C.

Espinac Tallat (300gr.)

1.90
Points: 2
€/u
Origen: 
Sant Climent

Espinac tallat i rentat, frescos dels camps del Baix Llobregat. Estalviat feina i guanya temps a la cuina.
Deliciosos i tendres espinacs, ja es el moment de comprar espinacs de temporada, de cultiu sense substàncies químiques i del Baix Llobregat.

Hortalissa d’hivern. De fulla verda, allargada, llisa, arrissada, grossa o petita, segons la varietat.

Família:  Hortalissa de fulla

Família Científica:  Quenopodiàcia

Varietats:  Lagos, Martine, Taunus, Viroflay

Valor nutricional:  32 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  250 grams (1 plat)

Propietats/beneficis:  L’espinac és un aliment de digestió lleugera i nutritiu per la seva riquesa en vitamines A, B i C. El seu contingut en fòsfor, magnesi, potassi, ferro i altres oligoelements l’acrediten com un excel·lent regenerador dels glòbuls vermells. També se li atribueixen propietats anticancerígenes. Aquesta hortalissa es recomana com a laxant. Així, pel seu alt contingut en cel·lulosa és molt apropiada per desobstruir les vies digestives.

Estacionalitat:  D’octubre a juny (a l’aire lliure)

Zones de producció:  A Espanya es cultiva a València, Barcelona, Lleida, Madrid, Badajoz, Córdoba, Tarragona, Toledo, Navarra, Alacant.

Nom planta: Espinac

Curiositats:  La planta procedeix del sud-oest d’Àsia i es cultiva molt en les regions fredes que comptin amb abundància d’aigua.

Preparació i consum:  La manera més saludable de menjar els espinacs és crus, formant part de les amanides, junt amb altres verdures (a condició que els espinacs estiguin tendres). També poden menjar-se cuits o al vapor (d’aquesta manera conserven quasi totalment els seus principis nutritius). Els espinacs cuits entren en fermentació ràpidament, fet pel qual és important no preparar més quantitat de la que es consumirà de manera immediata i no guardar el que sobri per a altres menjars. Alguns autors recomanen que les persones que han de fer un règim sense sal no en consumeixin, ja que els espinacs tenen un alt contingut en sodi.

Escarola

1.20
Points: 2
€/u
Origen: 
Baix llobregat

L'escarola és bona per a l’estómac. Per la seva riquesa en vitamines A i C i en sals minerals és aperitiva, refrescant, laxant i depurativa.

Hortalissa aprofitable per les seves fulles de color blanc groguenc i també algunes de verdes tendres i arrissades, sobretot les varietats d’hivern.

Família:  Hortalissa de fulla

Família Científica:  Compositàcia

Varietats:  De fulla llisa (Stratego), De fulla arrissada (Cabell d’Àngel, Oxiale, Santa Coloma)

Valor nutricional:  37 calories per cada 100 grams

Grams per ració: 200 grams (1 plat)

Propietats/beneficis:  L’escarola és bona per a l’estómac. Per la seva riquesa en vitamines A i C i en sals minerals és aperitiva, refrescant, laxant i depurativa.

Estacionalitat:  D’octubre a abril (a l’aire lliure)

Zones de producció:  Actualment, es cultiva sobretot a l’Àsia, sent el principal productor la Xina, seguida de lluny dels Estats Units i Espanya (València, Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, Múrcia, Toledo, Alacant, Granada).

Nom planta:  Escarola

Preparació i consum:  Es recomana el seu consum en cru, en amanides. Les fulles que són més verdes i dures es poden emprar, també, per als guisats, purés i caldos.

Fonoll Dolç

1.00
Points: 1
€/u
Origen: 
Baix Llobregat

Aquesta planta és originària de la Mediterrània. Ja en l'època de Carlemany es conreava. És molt utilitzada. Es mengen tant les fulles com les tiges i les llavors. Les fulles es troben a el brou per donar-li sabor. Gràcies al seu alt contingut de anethol, el seu sabor s'assembla a l'anís, el regalèssia, lleument dolç. 
A la cuina s'utilitza per a condimentar peix, pasta, arròs, llenties, col, patates, porc.

La planta 

Aquesta planta és la família de les Umbel · líferes. Creix en climes temperats, secs fins i tot pedregosos.

La seva tija és molt fi pot arriben el 2 mts. d'altura, està ramificat i al capdamunt té unes agrupacions de flors diminutes, de color groc, en forma de paraigua. 

Parts de la planta utilitzades 

El fonoll dolç que es consumeix avui dia com hortalissa és una varietat del fonoll comú o silvestre. De l'silvestre que creix o es cultiva a tots els països mediterranis s'aprofiten sobretot les llavors per les seves reconegudes propietats digestives. De l'fonoll comuna s'utilitza com essència les seves llavors, així com la tija i les fulles picades, i com hortalissa, el bulb. 

La planta es considera nativa de la conca mediterrània encara que creix silvestre en la major part del continent europeu en les cunetes, a la vora dels camins, en camps sense cultivar i en zones prop de la costa. 

Indicacions i usos medicinals de l'Fonoll 

Components Actius: olis essencials: anetol, sals minerals i vitamines.

Propietats: Refredats, mal de coll, asma, bronquitis, indigestió, còlics (sobretot en nens), antiflatulenta, afavoreix l'augment de llet en la lactància.

Infusions 

Les infusions amb les seves arrels picades són diürètiques i aperitives.

Coriandre

1.40
Points: 2
€/u
Origen: 
Sant Climent de Llobregat

Manat fresc de coriandre, collit el dia abans de servir!

Usos culinaris: Potser es l'herba més usada en tot el món.
El delicat i lleuger fullatge del coriandre té un característic aroma agut i penetrant. Agregada només unes poques fulles picades al pollastre, al be, al peix, als fruits de mar i als plats amb verdura li dona un 'toc' especial. A més, el coriandre combina molt bé amb salses fresques, guacamole i fruites com la pera i el mango
És millor afegir cap al final de la cocció, per conservar millor el seu sabor.

Usos medicinals: Aquesta planta aromàtica conté linalol, pinè, terpens i flavonoides. És una de les plantes alimentàries més populars de l'Índia, i les fulles s'utilitzen amb els plats a base de curri. És beneficiosa per a la digestió, potència la sexualitat masculina i ajuda a combatre l'estrès.

Contingut sindicat