Manadet per casa de Julivert. S'utilitza fresc i trinxat en bouquet, afegit a les sopes i guisats de carn o peix.
Planta de tiges cilíndriques erectes, estriades i brancalloses. Fulles de color verd brillant, tallades amb els segments i lòbuls dentats, arrissades en certes varietats. Ofereix un sabor agradable, lleugerament picant.
Família: Herba aromàtica
Família Científica: Umbel·lífera
Varietats: Julivert comú, Julivert Rino
Valor nutricional: 55 calories per cada 100 grams
Propietats/beneficis: El julivert és una bona font de vitamines A i C, riboflavina, niacina, calci, ferro, fòsfor i potassi. El julivert, pres en petites dosis, estimula la gana i la digestió.
Estacionalitat: Tot l’any (a l’aire lliure)
Zones de producció: Els principals productors de julivert són Holanda, Itàlia, França, Israel, etc.
Nom planta: Julivert
Curiositats: El julivert procedeix de les costes rocoses de la regió mediterrània, però es troba de manera subespontània a totes les regions humides i fresques. Per traure’ns el gust d’all de la boca va bé mastegar julivert.
Preparació i consum: Normalment s’utilitza fresc i trinxat en «bouquet garni», afegit a les sopes i guisats de carn o peix. Des de sempre, el julivert no s’acostuma a vendre, sinó que s’obsequia als clients.
