Ous de pagès obtinguts de polles criades en granges de pagès. Es serveixen en Oueres de mitja dotzena.
* Els Ous no s'enviaran per agència.
Família: Ous
Valor nutricional: El rovell d'ou (o gema), té un color groc intens i està compost d'un: 51% d'aigua. 16,5% de proteïnes (ovovitel·lina, fosvitina, lipoproteïnes). 30% de lípids (triglicèrids, lecitina, colesterol, carotenoides). 0,5% de glúcids. 0,5 al 2% de minerals (fosfats de calci, magnesi, ferro, potassi, sodi, clorurs, sofre) i vitamina A i D. No obstant això, hi ha certa polèmica sobre el seu contingut en colesterol, que és alt, i si això pot produir hipercolesterolèmia a qui n'ingereix. No és un tema que estigui prou clar ni conclòs, com molts altres en nutrició. La consideració tradicional de no prendre més de dos ous al dia ni més de deu a la setmana, continua sent vàlida.
Grams per ració: 3-4 racions d'ous per setmana (una ració d'ous equival a uns 100-125 g amb closca i en pes net-part comestible, serien dos ous de mida mitjana, 53-63 gr).
Propietats/beneficis: Els ous són una font barata de proteïnes, i en quasi totes les seves preparacions són molt digestius. La clara de l'ou és rica en la proteïna ovoalbúmina. Els més consumits, amb gran diferència, són els de gallina, seguits pels d'ànec i oca, i els ous de guatlla que són molt petits, bé com a exquisitesa gastronòmica o per a la mainada. També es consumeix els ous d'estruç que poden arribar a pesar 1,3 kg.
Els ous de gallina poden tenir diferents colors, els més habituals són els blancs i els rossos (o morens) que en realitat són de color terrós clar. Depenent de la regió es tendeix a preferir-ne uns o altres. Tot i que hom associa els blancs a una major higiene i els morens a ser més naturals, en realitat són iguals.
Curiositats: Un ou mitjà de gallina es compon de: Un 58% de clara. Un 31% de rovell. Un 11% de closca. No usar ous amb restes sospitoses en la closca si es volen prendre crus. Netejar amb un drap els ous abans d'usar-los. Parar aten
